ROTI CATERPILAR

Akhirnya jadi juga, setelah lama mengumpulkan energi untuk mencobanya. Padahal bikinnya ga sesulit yang aku bayangkan (begini kalo mood baking lagi ga bersahabat, semua jadi gagal). Dan padahal lagiiiii.... alhamdulillah aku ga perlu capek nguleni si adonan roti ini yang notabene bikin keriting jari2. Karena memang aku punya 2 alat baking yang sangat amat membantuku dalam hal banting membanting adonan (haiahhhh bahasane rek, kayak karateka ☺). Intinya sih niat, kalo sudah niat semua pasti lancar. Setelah acak sana acak sini nemu resep bunda Ricke, thanks ya bun tuk resepnya..... 

Bahan :
~ Roux Paste : 
*  25 gr terigu
*  125 ml air 
--------> masak kedua bahan dengan api kecil hingga membentuk pasta, jangan sampai meletup letup. Cukup sampai pasta berwarna putih susu. Angkat, tutup dengan plastik wrap dinginkan.



Adonan / Dough :
*  375 gr terigu (bread flour) ----> sy pake tepung cakra
*  100 gr terigu all purpose
*  35 gr susu bubuk
* 1 sdt vanila bubuk
*  75 gr gula kastor
*  1 sdt garam
*  1 sachet instant yeast
*  2 kuning telur kocok lepas 
*  150 ml air es 
*  50 gr butter suhu ruang ,potong2



Polesan :
*  1 kuning telor, kocok lepas
*  2 sdm susu cair
*  Butter untuk memoles setelah matang



Topping :
*  Sosis
*  Saus tomat
*  Keju mozarella
*  Bubuk oregano
*  Mayonaise
*  Daun bawang iris halus



Cara :
*  Ayak terigu, susu bubuk, gula, vanila aduk rata. Tambahkan ragi instant.
*  Masukkan roux paste dan kuning telor, aduk rata,
*  Tambahkan air es sedikit demi sedikit. Lalu tambahkan butter dan garam. Uleni hingga kalis sampai tidak lengket lagi di tangan.
Bulatkan adonan tutup dengan serbet, diamkan hingga mengembang 2x lipat dari semula. 
*  Kempeskan adonan yang telah mengembang tadi, lalu potong2 dan bulatkan timbang @ 60 gr.  Kemudian bentuk adonan menjadi caterpilar, tata diatas loyang yang telah dipoles mentega. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan  ± 10 menit. 
*  Setelah 10 menit kemudian poles dengan kuning telur yang dicampur susu cair. Beri topping saus tomat, mozarella, mayonaise jika suka boleh ditambah daun bawang dan oregano.
*  Panggang dalam oven 200º C / 400 º F, ± 20 menit. Setelah matang panas2 poles dengan butter.

CINNAMON ROLL

Hampir di setiap mall disini aku temui yang namanya cinnamon roll. Dulu waktu zamannya baru nyampe qatar 8 thn yang lalu, ga ngerti apaan tuh cinnamon roll ?? rasanya gimana ?? yang pasti di otak pikirannya cuma roti ada isinya. Hahahayyy.... ndeso tenan yo. Pertama nyobain waktu itu di cinnabon city centre, ehmmm enyak yah ternyata. Anak2 pun pada doyan, apalagi cinnamon yang finger. Aroma cinnamon atau kayu manis dan gula palm yang khas itulah yang bikin enak menurutku. 

Untuk 1 buah cinnamon yg ukuran sedang disini di patok 12 real atau 30 ribu rupiah, hmm lumayan mahal. Lama2 kepikiran juga tuk coba2 bikin sendiri, why not ? Alatpun sudah ada alias ga perlu keriting jemari ini kerja keras membanting adonan☺♥. Begitu googling di mbah google, banyak sekali resep berseliweran 'jadi bingung'. Akhirnya kecantol dengan salah satu resep from blogger, tapi lupa namanya (maklum dah tuir) yang pasti makasih banyakkkkk. Untuk step by stepnya pun aku pelototin di youtube. Bikinnya gampang kok, asal moodnya bagus pasti rajin bebikinan yup. Sampai sekarang aku jadi rajin bikin cinnamon sendiri, dan ssttt... kata suami rasanya sudah sama persis dengan aslinya tralalala ♥♪♫♫♪.  Untuk 1 resep ini lumayan banyak jadinya ± 16 biji. Bisa buat bekel sekolah juga, hematkan ???

Bahan :

*  200 gr tepung terigu protein tinggi (cakra)

*  300 gr tepung terigu protein sedang (all purpose)

*  2 sdm susu bubuk

*  200 ml susu cair

*  100 gr gula pasir

*  11 gr ragi instant

*  2 kuning telor + 1 putih telor

*  100 gr mentega

*  1/2 sdt garam

Taburan :

*  40 gr gula palm

*  40 gr gula pasir

*  60 gr kismis

*  2 1/2 sdm cinnamon bubuk/ kayu manis

*  Butter

Frosting :

*  175 gr gula halus

*  2 sdm susu cair

*  1 sdt butter

Polesan :

*  Susu cair

Cara :

*  Aduk semua bahan kering jadi satu, kecuali garam.

*  Tambahkan telur, uleni sambil sedikit2 ditambahkan susu cair.

*  Tambahkan mentega, garam uleni kembali hingga elastis.

*  Taruh dalam sebuah wadah yang telah dioles minyak sayur/ spray. Tutup dengan plastik wrap, diamkan hingga mengembang 2x lipat dari semula.

*  Setelah mengembang kemudian kempiskan adonan, siap digilas.

*  Setelah adonan digilas, olesi dengan butter. Lalu tabur dengan campuran gula palm, gula pasir, cinnamon dan kismis.

*  Gulung adonan yang telah diisi dengan bahan taburan. Lalu potong2.

*  Letakkan dalam loyang yang telah di oles mentega. Beri jarak, lalu olesi dengan susu cair. Diamkan kembali ± 45 menit, sampai mengembang. 

*  Panggang dalam oven 200ºC atau 400ºF sampai kekuningan .

*  Angkat, siram dengan frosting (gula dan susu dimasak dengan api kecil lalu tambahkan butter).