BAKPAO FANCY

Pagi tadi sebenernya sudah siap2 mau pergi ke majlis taklim mingguan. Kebetulan Aqila si bungsu lagi ga sekolah karena bapil dan agak anget badannya. Ya sudah ... pikiran bawa aja sekalian. Setelah Aqila mandi, aku cek lagi... ternyata panasnya agak naik dan bapilnya makin kenceng. Akhirnya aku putusin ga jadi pergi, dan absen lagi taklim minggu ini.

Dan kebetulan lagi pagi2 kerjaan rumah plus masak dah beres (lagi kambuh rajinnya). Kembali ke Aqila, setelah minum obat ga lama dia tidur... tinggallah diriku manyun . Pikir2 enaknya ngapain ??? ga ada kerjaan ,ga lama kemudian ahayyyy.... terlintas dipikiran untuk nyobain bikin rose steam cake alias mawar kukus alias bakpao fancy. Semaleman emang udah nongkrong depan lappi, buka website dan mlototin youtube akhirnya nemu resep ini.

Udah gatel rasanya ni tangan pingin cepet2 praktek, soalnya lucu dan cantik banget mawarnya. Sengaja juga bikinin buat yang lagi sakit. All right segera siapin bahan2nya.... dan mulai olah jari jemari lalu menunggu hasilnya. 
Dan alhasil menurutku roti ini mirip bakpau. Btw kue ini akan lebih enak kalo putiknya diisi dengan kacang ijo atau kelapa. Pasti anak2 lebih suka karena jadi mirip bakpau, next time bakalan nyoba lagi yang ada isinya. Hmmm..... kapan ya??? nunggu mood datang kali yah.... 

Bahan :

*  2 1/3 cup tepung terigu

*  1 cup susu hangat

*  1 sdm ragi instant

*  5 sdm gula pasir

*  pewarna makanan

Cara:

*  Panaskan kukusan.

*  Siapkan mangkok, tuang susu, ragi aduk rata. Tambahkan gula pasir dan beberapa tetes pewarna, aduk2 kembali.

*  Masukkan tepung terigu, lalu uleni hingga kalis. Jika adonan masih terasa lengket tambahkan terigu hingga tidak lengket lagi di tangan.

*  Tutup adonan dengan kain lap, diamkan hingga mengembang 2x lipat. Setelah mengembang, kempiskan adonan. Berikut step by stepnya ----->

*  Ambil sedikit adonan lalu gulung memanjang, potong2, bentuk bulat.

*  Pipihkan adonan dengan gilingan roti, lalu tumpuk dan pada bagian ujungnya beri gulungan adonan yang lebih kecil. Ini sebagai putik lalu gulung.

* Potong dengan cara dibagi 2, lalu buat kelopak dipinggirnya.

*  Kukus ± 10 menit, angkat.

ROTI CATERPILAR

Akhirnya jadi juga, setelah lama mengumpulkan energi untuk mencobanya. Padahal bikinnya ga sesulit yang aku bayangkan (begini kalo mood baking lagi ga bersahabat, semua jadi gagal). Dan padahal lagiiiii.... alhamdulillah aku ga perlu capek nguleni si adonan roti ini yang notabene bikin keriting jari2. Karena memang aku punya 2 alat baking yang sangat amat membantuku dalam hal banting membanting adonan (haiahhhh bahasane rek, kayak karateka ☺). Intinya sih niat, kalo sudah niat semua pasti lancar. Setelah acak sana acak sini nemu resep bunda Ricke, thanks ya bun tuk resepnya..... 

Bahan :
~ Roux Paste : 
*  25 gr terigu
*  125 ml air 
--------> masak kedua bahan dengan api kecil hingga membentuk pasta, jangan sampai meletup letup. Cukup sampai pasta berwarna putih susu. Angkat, tutup dengan plastik wrap dinginkan.



Adonan / Dough :
*  375 gr terigu (bread flour) ----> sy pake tepung cakra
*  100 gr terigu all purpose
*  35 gr susu bubuk
* 1 sdt vanila bubuk
*  75 gr gula kastor
*  1 sdt garam
*  1 sachet instant yeast
*  2 kuning telur kocok lepas 
*  150 ml air es 
*  50 gr butter suhu ruang ,potong2



Polesan :
*  1 kuning telor, kocok lepas
*  2 sdm susu cair
*  Butter untuk memoles setelah matang



Topping :
*  Sosis
*  Saus tomat
*  Keju mozarella
*  Bubuk oregano
*  Mayonaise
*  Daun bawang iris halus



Cara :
*  Ayak terigu, susu bubuk, gula, vanila aduk rata. Tambahkan ragi instant.
*  Masukkan roux paste dan kuning telor, aduk rata,
*  Tambahkan air es sedikit demi sedikit. Lalu tambahkan butter dan garam. Uleni hingga kalis sampai tidak lengket lagi di tangan.
Bulatkan adonan tutup dengan serbet, diamkan hingga mengembang 2x lipat dari semula. 
*  Kempeskan adonan yang telah mengembang tadi, lalu potong2 dan bulatkan timbang @ 60 gr.  Kemudian bentuk adonan menjadi caterpilar, tata diatas loyang yang telah dipoles mentega. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan  ± 10 menit. 
*  Setelah 10 menit kemudian poles dengan kuning telur yang dicampur susu cair. Beri topping saus tomat, mozarella, mayonaise jika suka boleh ditambah daun bawang dan oregano.
*  Panggang dalam oven 200º C / 400 º F, ± 20 menit. Setelah matang panas2 poles dengan butter.

CINNAMON ROLL

Hampir di setiap mall disini aku temui yang namanya cinnamon roll. Dulu waktu zamannya baru nyampe qatar 8 thn yang lalu, ga ngerti apaan tuh cinnamon roll ?? rasanya gimana ?? yang pasti di otak pikirannya cuma roti ada isinya. Hahahayyy.... ndeso tenan yo. Pertama nyobain waktu itu di cinnabon city centre, ehmmm enyak yah ternyata. Anak2 pun pada doyan, apalagi cinnamon yang finger. Aroma cinnamon atau kayu manis dan gula palm yang khas itulah yang bikin enak menurutku. 

Untuk 1 buah cinnamon yg ukuran sedang disini di patok 12 real atau 30 ribu rupiah, hmm lumayan mahal. Lama2 kepikiran juga tuk coba2 bikin sendiri, why not ? Alatpun sudah ada alias ga perlu keriting jemari ini kerja keras membanting adonan☺♥. Begitu googling di mbah google, banyak sekali resep berseliweran 'jadi bingung'. Akhirnya kecantol dengan salah satu resep from blogger, tapi lupa namanya (maklum dah tuir) yang pasti makasih banyakkkkk. Untuk step by stepnya pun aku pelototin di youtube. Bikinnya gampang kok, asal moodnya bagus pasti rajin bebikinan yup. Sampai sekarang aku jadi rajin bikin cinnamon sendiri, dan ssttt... kata suami rasanya sudah sama persis dengan aslinya tralalala ♥♪♫♫♪.  Untuk 1 resep ini lumayan banyak jadinya ± 16 biji. Bisa buat bekel sekolah juga, hematkan ???

Bahan :

*  200 gr tepung terigu protein tinggi (cakra)

*  300 gr tepung terigu protein sedang (all purpose)

*  2 sdm susu bubuk

*  200 ml susu cair

*  100 gr gula pasir

*  11 gr ragi instant

*  2 kuning telor + 1 putih telor

*  100 gr mentega

*  1/2 sdt garam

Taburan :

*  40 gr gula palm

*  40 gr gula pasir

*  60 gr kismis

*  2 1/2 sdm cinnamon bubuk/ kayu manis

*  Butter

Frosting :

*  175 gr gula halus

*  2 sdm susu cair

*  1 sdt butter

Polesan :

*  Susu cair

Cara :

*  Aduk semua bahan kering jadi satu, kecuali garam.

*  Tambahkan telur, uleni sambil sedikit2 ditambahkan susu cair.

*  Tambahkan mentega, garam uleni kembali hingga elastis.

*  Taruh dalam sebuah wadah yang telah dioles minyak sayur/ spray. Tutup dengan plastik wrap, diamkan hingga mengembang 2x lipat dari semula.

*  Setelah mengembang kemudian kempiskan adonan, siap digilas.

*  Setelah adonan digilas, olesi dengan butter. Lalu tabur dengan campuran gula palm, gula pasir, cinnamon dan kismis.

*  Gulung adonan yang telah diisi dengan bahan taburan. Lalu potong2.

*  Letakkan dalam loyang yang telah di oles mentega. Beri jarak, lalu olesi dengan susu cair. Diamkan kembali ± 45 menit, sampai mengembang. 

*  Panggang dalam oven 200ºC atau 400ºF sampai kekuningan .

*  Angkat, siram dengan frosting (gula dan susu dimasak dengan api kecil lalu tambahkan butter).

ALAT BAKINGKU

Ini dia penampakan alat bakingku, spesial tuk membantuku membuat  cake, roti, mie dan pasta. Berhubung saya doyan praktek, akhirnya suami seneng juga beliin alat ginian. Alhamdulillah dengan alat ini jari jemari saya tidak lagi kriting dan yang pasti makin rajin aja bikin sesuatu. Apalagi kalo nemu resep baru, bawaannya pingin cepet2 nyoba (kalo moodnya bagus hihi). 

ROTI UBI UNGU

Roti lagi .... dalam rangka menghabiskan sisa ubi ungu frozen.

Rasanya ga jauh beda dengan roti ubi orange ,karena cara dan  resepnya memang sama hanya ubinya yang saya ganti.

Bedanya roti ini terasa lebih berat karena menggunakan ubi frozen. Isinya sesuai selera, untuk roti ini sendiri saya variasi dengan coklat, selai nanas dan kacang ijo. Dan untuk membedakannya saya tabur keju atasnya biar ga ketuker ☺.

ROTI CATERPILAR UBI ORANGE

Sebenarnya sudah beberapa kali bikin roti caterpilar ini, cuma selalu ga sempet di foto. Kali ini langsung jepret biar sekalian kerja (baca capek). Roti ini selalu laris manis di rumah, enak sihhhh.... apalagi bikinan sendiri. Dan toppingnya bisa royal alias banyak dan yang pasti lebih terjamin kebersihannya plus hemat (ga perlu sering2 beli roti). Kali ini dalam rangka memanfaatkan sisa ubi orange. Daripada di goreng lagi mending bikin roti. Hasilnya enak dan memang bener2 lembutttttt. Resepnya saya dapet dari salah satu blog, terimakasih tuk sharingnya. 

*  Adonan roti :
~   400 gr ubi orange, kukus, haluskan, dinginkan
~  450 gr tepung terigu
~  20 gr instan yeast
~  100 gr susu bubuk
~  200 gr gula pasir
~  2 butir telur, kocok lepas
~  80 gr mentega
~  1 sdt garam

Cara :
~  Siapkan sebuah wadah besar, campurkan semua bahan kering (terigu, ragi, gula pasir, susu bubuk). Aduk rata.
~  Masukkan ubi yang telah dihaluskan, telor kocok lalu uleni  hingga tercampur setengah kalis. Tambahkan mentega dan garam, uleni kembali hingga benar2 kalis. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit jika adonan masih terasa lengket dan lanjukan menguleni hingga adonan benar2 kalis dan tidak lengket di tangan.
~  Bentuk adonan menjadi bulatan lalu simpan dalam sebuah wadah, tutup dengan kain bersih. Diamkan selama ± 1jam atau mengembang 2x lipat dari semula.
~  Kempiskan adonan lalu uleni kembali, bagi adonan masing2 @70gr. Tata di loyang datar yang telah ditaburi terigu dan beri jarak, agar tidak saling berdempetan jika mengembang. Biarkan ± 10 menit. Jika sudah mengembang barulah kita bentuk caterpilar.
~  Tata diloyang yang telah di oles mentega, beri jarak tutup dengan plastik wrap biarkan ± 20 menit sampai mengembang. Kemudian oles dengan bahan olesan lalu beri topping (saus tomat, keju mozarella, mayonaise, bubuk oregano).
~  Panggang di oven hingga kuning , angkat tata di rak kawat hingga dingin. Simpan di wadah tertutup agar terjaga kelembabannya. Siap dinikmati.



*  Topping :
~  Sosis sapi
~  Keju Mozarella
~  Saus tomat
~  Mayonaise
~  Oregano bubuk
~  Daun bawang iris



* Bahan olesan :
~  1 buah kuning telor
~  2 sdm susu cair

   NB :
~  Adonan ini bisa dibentuk sesuai keinginan selain bentuk caterpillar.

JELLY ART

Pertama liat postingan temen disalah satu media, ada decak kagum. Dalam hati kok bisa ya ????? itu jelly diapain (pake dikerutin jidatnya ☺) , bagus benerrrrr.... gimana caranya yahhhh ????? (sambil mikir berulang2 hi2). 

Masih penasaran 'dilalah (halahhh bahasa ndesonya keluar)' ada temen sesama perantau disini yang udah bisa dan akhirnya saya berguru padanya 'makasih banyak ya ela' .Begitu praktek ternyata tidak sesulit yang saya bayangkan, alatnya pun sederhana hanya dengan sebuah alat suntik. Lama2 mengasyikkan ,mirip melukis hanya beda media. 

Ini hasil latihan pertamaQ ,hasilnya lumayan memuaskan buat pemula seperti saya alhamdulillah.