KUE TALAM HIJAU

Sekilas nampak mirip dengan talam ubi, bedanya talam ini lebih lembut maknyussss.....

Bahan :
Lapisan bawah :
#  75 gr tepung beras
#  150 gr tepung sagu
#  1 sdt garam
#  175 gr gula pasir
#  475 cc santan 
#  1/2 sdt vanili
#  perasa pandan secukupnya

lapisan atas :
#  35 gr tepung sagu
#  1/2 sdt garam
#  700 cc santan kental
#  65 gr tepung beras
#  1/2 sdt vanili
#  200 gr gula pasir (gula merah jika suka)
#  Nangka jika ada (sy g' pake g' punya)

Cara :

1.  Campurkan semua bahan untuk lapisan bawah dan masak dengan api sedang sambil diaduk aduk, angkat. Saring.
2.  Campurkan semua bahan untuk lapisan atas dan masak dengan api kecil sambil diaduk aduk, angkat. Saring.
3.  Panaskan kukusan ,tuang 2 sdm adonan kedalam cetakan yang telah dipanaskan dan diolesi sedikit minyak . Kukus selama 10 menit.
4.  Tuang 2 sdm lapisan atas ,kukus lagi selama 7 menit dengan api besar. Angkat, dinginkan hidangkan.
Untuk ± 45 buah

Sumber : Kreasi jajan pasar

KUE TALAM UBI

Kesan pertama setelah makan kue ini, pingin lagi dan lagi. Rasanya yang empuk2 kenyal dan lembut di lidah, perpaduan manis gurih pokoknya yummy....

Bahan :

Untuk lapisan bawah :

#  300 gr ubi, kukus haluskan

#  150 gr tepung sagu

#  200 gr gula pasir (sy 150 gr karena ga suka manis)

#  300 cc santan 

#  1/2 sdt garam

#  1/2 sdt vanili

#  pewarna pandan secukupnya

Untuk lapisan atas :

#  100 gr tepung sagu

#  2 sdm tepung beras

#  400 cc santan kental

#  1 sdt garam

# 1/2 sdt vanili
#  Nangka potong kotak kotak

(Masak semua bahan dengan api kecil sambil diaduk terus hingga mengental)

Cara :

1.  Buat lapisan bawah :

Campurkan ubi, tepung sagu, garam, vanili dan gula pasir aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, saring sisihkan.

2. Panaskan kukusan, tuang 2 sdm adonan lapisan  bawah ke dalam 3/4 bagian mangkuk2 kecil yg telah dipanaskan selama 3 menit dan dioles sedikit minyak. Kukus selama 10 menit.

3.  Tuang 3 sdm adonan lapisan atas, tambahkan potongan nangka kukus lagi selama 7 menit . Angkat dinginkan keluarkan dari cetakan.
Untuk ± 38 buah  

Sumber : Kreasi jajan pasar

STRAWBERRY SHORT CAKE

My first creation with fondant  'Strawberry short cake'  lapisan bawah aku bikin cake keju sedangkan lapisan atas aku mix lapsur dan mocca. 

STICK BAWANG

Pingin ngemil yang gurih2 dan renyah, mood lagi bagus jangan lewatkan. Pilihanku jatuh pada stick bawang, karena kebetulan bahan2 yang dibutuhkan tidak terlalu sulit alias dah tersedia.....anak2 pun suka. 

Bahan :

~  500 gr tepung terigu

~  200 gr tepung sagu

~  1 btr telur

~  50 cc santan cair

~  1/4 sdt bumbu penyedap

~  1/2 sdt garam

~  1/4 sdt merica bubuk

~  1-2 sdm bawang merah cincang

~  1 sdm seledri cincang

Cara :

~  Campurkan tepung, garam, merica, penyedap, dan telur. Remas2 sambil memasukkan santan, bawang merah, seledri sedikit demi sedikit hingga dapat dibentuk/ kalis, (kebetulan saya pakai mesin pengaduk jadi g' perlu capek buat adonan).

~  Giling tipis adonan 0,5 cm, potong2 dengan pisau. Atau cetak dengan menggunakan gilingan mie.

~  Goreng dalam minyak banyak dengan panas sedang sampai matang, kering dan kecoklatan. Tiriskan ( ± 700gr )

Sumber : Terampil membuat Kue Kering

PEMPEK LENJER

Apapun namanya mpek2, siomay, tekwan, model, dll yang pasti berbahan dasar ikan menjadi cemilan paporit keluarga.

Bahan :
#  1 kg daging ikan tenggiri
#  300 gr tepung sagu
#  4 sdm tepung terigu
#  1 cup air es
#  3 siung bawang putih haluskan 
#  garam secukupnya

Cara :
#  Campur ikan,bawang putih halus, garam ke dalam prosesor lalu giling.
#  Tambahkan air, giling kembali. Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata.
#  Didihkan air, lalu bentuk lenjer masak sampai mengapung ,angkat. Untuk cuko bisa dilihat di resep mpek-mpek adaan.

PUKIS DONAT MINI

  Karena lagi males ngeluarin si cetakan pukis akhirnya aku pake cetakan donat mini, yang emang belum pernah sama sekali aku pake. Ternyata lucu juga ,1 resep lumayan banyak jadinya...untuk ukuran pukis donat mini lo.... resep ini saya intip dari mbk Ricke, hanya ada sedikit yang saya tambahkan yaitu pemakaian susu cair, makasih ya bun sharenya ....

Bahan :

~  3 btr telur

~  150 gr gula pasir

~  250 gr tepung terigu

~  1/4 sdt garam

~  1/2 sdt baking powder

~  1/4 sdt vanili

~  200 cc santan kental matang

~  150 cc susu cair

~  65 gr mentega cairkan

~  toping keju parut, meises

Untuk biang :

~  4 sdm tepung terigu

~  1sdm ragi instan

~  4 sdm gula pasir

~  8 sdm air es

( Campur semua bahan, diamkan selama 20 menit )

Cara membuat :

~ Kocok telur, gula pasir hingga putih dan mengembang. Masukkan tepung terigu, garam, bak.powder, biang, dan vanili.

Kocok dengan speed rendah, tuangkan santan dan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tambahkan mentega cair, aduk rata diamkan selama ± 20 menit.

~  Panaskan cetakan pukis, olesi dengan mentega. Tuangkan adonan hingga 3/4 penuh, sampai berpori beri topping lalu tutup hingga matang. Angkat

CENDOL HUNKUE

Summer is coming.....panasnya polll, alhamdulillah bener2 menguras keringat. Enaknya minum yang seger2, yang paling gampang bikin cendol tuk penghilang dahaga.

Berapa kali nyoba bikin cendol tepung beras g' pernah sukses. Searching di mbah google pun hasilnya sama, ga ngerti apa mungkin akunya aja yang error. Setiap nyobain hasil akhirnya selalu hancur.....( hufff, CPD ). Akhirnya aku nyobain pake tepung hunkue, dan ternyata alhamdulillah sukses. Lumayanlah meski beda2 tipis rasanya yang penting terobati keinginan minum cendol slurppppp.....

Bahan :

*  75 gr tepung hunkue

*  25 gr tepung beras

*  550 ml air

*  pewarna pandan secukupnya

*  sedikit garam

Pelengkap :

*  Air gula merah

*  Santan kental

*  Cincau 

*  Nangka ( aku g' pake )

Cara :

*  Dalam sebuah panci masukkan campuran hunkue, tepung beras, garam dan air. Lalu teteskan pewarna pandan, aduk rata panaskan dengan api sedang hingga tercampur rata dan meletup letup ,matikan angkat.

*  Siapkan mangkok berisi air es dan sedikit es batu, lalu panas2 cetak dengan cetakan cendol.

*  Penyajian, taruh cendol, cincau dalam sebuah cangkir tuangkan santan lalu siram air gula, siap disajikan.....

PEMPEK ADAAN

Disebut adaan karena begitu adonan pempek siap,lalu dibentuk bulat2 langsung di goreng dalam minyak sedang. Rasanya enak dan gurih, meskipun ikannya lebih terasa dominan. Anak2 pun yang tadinya ga suka ikan jadi doyan ,wah seneng rasanya.

Bahan : 

#  500 gr ikan tenggiri

#  200 ml santan sedang

#  300 gr tepung sagu

#  50 gr tepung terigu

#  1 btr telur

#  2 batang daun bawang iris2

#  5 butir bawang merah iris halus

#  Garam, merica, penyedap secukupnya

Cara : 

#  Haluskan tenggiri dalam food prosesor lalu masukkan telor, garam, merica, penyedap. Lalu masukkan santan sedikit demi sedikit sambil ditambahkan tepung sagu dan tepung terigu.

#  Keluarkan adonan dari dalam prosesor, lalu masukkan daun bawang dan bawang merah iris, aduk rata. Bentuk bulat2 lalu goreng dalam minyak sedang. Angkat jika sudah berwarna kekuningan.

Membuat Cuko :

#  Gula merah secukupnya

#  Asam jawa ,garam secukupnya

#  Cabe rawit

#  Bawang putih

(  Rebus gula merah, asam jawa, garam hingga gula mencair. Lalu masukkan bawang putih dan cabe yang telah dihaluskan. Masak dengan api sedang hingga matang ,angkat saring ) 

Pempek siap disajikan.