ROTI CATERPILAR

Akhirnya jadi juga, setelah lama mengumpulkan energi untuk mencobanya. Padahal bikinnya ga sesulit yang aku bayangkan (begini kalo mood baking lagi ga bersahabat, semua jadi gagal). Dan padahal lagiiiii.... alhamdulillah aku ga perlu capek nguleni si adonan roti ini yang notabene bikin keriting jari2. Karena memang aku punya 2 alat baking yang sangat amat membantuku dalam hal banting membanting adonan (haiahhhh bahasane rek, kayak karateka ☺). Intinya sih niat, kalo sudah niat semua pasti lancar. Setelah acak sana acak sini nemu resep bunda Ricke, thanks ya bun tuk resepnya..... 

Bahan :
~ Roux Paste : 
*  25 gr terigu
*  125 ml air 
--------> masak kedua bahan dengan api kecil hingga membentuk pasta, jangan sampai meletup letup. Cukup sampai pasta berwarna putih susu. Angkat, tutup dengan plastik wrap dinginkan.



Adonan / Dough :
*  375 gr terigu (bread flour) ----> sy pake tepung cakra
*  100 gr terigu all purpose
*  35 gr susu bubuk
* 1 sdt vanila bubuk
*  75 gr gula kastor
*  1 sdt garam
*  1 sachet instant yeast
*  2 kuning telur kocok lepas 
*  150 ml air es 
*  50 gr butter suhu ruang ,potong2



Polesan :
*  1 kuning telor, kocok lepas
*  2 sdm susu cair
*  Butter untuk memoles setelah matang



Topping :
*  Sosis
*  Saus tomat
*  Keju mozarella
*  Bubuk oregano
*  Mayonaise
*  Daun bawang iris halus



Cara :
*  Ayak terigu, susu bubuk, gula, vanila aduk rata. Tambahkan ragi instant.
*  Masukkan roux paste dan kuning telor, aduk rata,
*  Tambahkan air es sedikit demi sedikit. Lalu tambahkan butter dan garam. Uleni hingga kalis sampai tidak lengket lagi di tangan.
Bulatkan adonan tutup dengan serbet, diamkan hingga mengembang 2x lipat dari semula. 
*  Kempeskan adonan yang telah mengembang tadi, lalu potong2 dan bulatkan timbang @ 60 gr.  Kemudian bentuk adonan menjadi caterpilar, tata diatas loyang yang telah dipoles mentega. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan  ± 10 menit. 
*  Setelah 10 menit kemudian poles dengan kuning telur yang dicampur susu cair. Beri topping saus tomat, mozarella, mayonaise jika suka boleh ditambah daun bawang dan oregano.
*  Panggang dalam oven 200º C / 400 º F, ± 20 menit. Setelah matang panas2 poles dengan butter.