BOLU KUKUS PELANGI

Bahan :

#  4 butir telur

#  180 gr gula pasir

#  200 gr tepung terigu

#  1/2 sdt vanili bubuk

#  1/2 sdt emulsifier

#  150 ml santan cair

#  4 sdm susu kental manis 

#  Pewarna makanan

Cara :

#  Campur susu dan santan ,aduk sampai tercampur

#  Kocok telur, gula, emulsifier dan vanili sampai mengembang.

#  Masukkan tepung terigu, aduk perlahan dengan sendok kayu.

#  Tuang campuran santan kedalam adonan tepung, aduk rata.

#  Siapkan kukusan, biarkan airnya mendidih. 

#  Olesi loyang dengan mentega. 

#  Bagi adonan menjadi 3 warna ( sesuai selera )

#  Tuang adonan pertama, tutup kukusan dengan serbet kukus selama ± 15 menit . Tuang adonan kedua dan ketiga, kukus kembali ± 45 menit sampai bolu matang. Angkat sajikan.

Sumber :

Mommy Atli

  

RENDANG LIDAH SAPI

Bahan :

#  1 kg lidah sapi (rebus hingga 1/2 matang, buang kulit putihnya lalu potong2 kotak)

#  1 ons cabe merah kering (rebus buang bijinya)

#  15 btr bawang merah

#  6 siung bawang putih

#  3 cm jahe

#  2 lembar daun kunyit ikat simpul

#  3 lembar daun jeruk purut

#  3 cm lengkuas memarkan

#  400 ml santan kental

#  200 ml air kaldu

#  Gula, garam, penyedap rasa

#  Minyak utk menumis

Cara :

#  Haluskan bumbu cabe merah ,bawang merah, bawang putih, jahe. Tumis hingga berbau harum, tambahkan daun jeruk, daun kunyit, lengkuas. Masukkan lidah sapi aduk rata.

#  Tuang air kaldu dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk2 agar santan tidak pecah. Beri gula, garam, dan  penyedap. Masak terus dengan api kecil sambil diaduk2 hingga agak kasat dan lidah lembut. Angkat ,siap disajikan dengan nasi hangat.

ROTI ABON

Ngeroti lagi.... mumpung ada abon sapi, kangen dah lama ga bikin roti abon. 

Bahan :

#  500 gr tepung terigu

#  11 gr ragi instant

#  100 gr margarin

#  300 ml air es/ susu cair

#  100 gr gula pasir

#  1/4 sdt garam

#  1 btr telur dikocok

#  1 sdt baking powder

#  Minyak goreng secukupnya

#  Abon sapi (utk isian)

Cara :

#   Campur tepung terigu, ragi, gula pasir, telur, baking powder dan garam, aduk rata.

#  Tuang air es/ susu cair sedikit demi sedikit, lalu tambahkan margarin. Uleni terus hingga kalis (bisa jg dengan menggunakan mesin). 

#  Bulatkan adonan, tutup dengan plastik /serbet basah lalu diamkan selama ± 30 menit/ lebih ,sampai adonan mengembang 2x lipat.

#  Kempeskan adonan, potong2 dan timbang masing2 @ 50gr. Bulatkan kembali lalu diamkan 15 menit.

#  Pipihkan adonan lalu isi dengan abon ,tutup kembali dengan membentuk seperti pastel. Diamkan 10 menit.

#  Panaskan minyak, goreng roti dengan api sedang hingga kecoklatan. Angkat siap dihidangkan .

Sumber :

Aneka Roti

TEMBRO (TEMPE DIJERO)

Berhubung ga punya oncom, bikin combronya diganti tembro aja alias tempe dijero. Rasanya ga kalah enak kok....

Bahan :

#  500 gr singkong parut (grated cassava)

#  100 gr kelapa parut

#  1 sdm maizena

#  1/2 bungkus tempe

#  2 siung bawang putih

#  3 butir bawang merah

#  2 jari kencur

#  Cabe rawit sesuai selera

#  Gula ,garam, penyedap rasa

#  Minyak utk menumis

Cara :

#  Haluskan bumbu2 (bw.merah, bw putih, kencur, cabe), sisihkan.

#  Haluskan tempe (saya pake ulekan sambel)

#  Panaskan minyak lalu tumis bumbu, setelah harum tambahkan tempe. Aduk2 hingga rata, beri gula,garam,penyedap. Setelah kira2 tercampur rata ,angkat.

#  Campur singkong parut dengan kelapa parut beri sedikit garam.

#  Ambil sedikit adonan singkong, lalu pipihkan isi dengan tempe lalu tutup kembali. Lakukan hingga adonan habis.

#  Panaskan minyak, goreng dengan api sedang hingga kecoklatan. Angkat, siap dihidangkan. Bisa dicocol saus atopun cabe rawit.

KOLAK UBI PISANG

Bahan :

#  3 buah pisang kepok dipotong bulat2

#  200 gr singkong potong kotak2

#  250 gr gula merah

#  1,5 liter air

#  100 gr gula pasir

#  3 lembar daun pandan diikat simpul

#  1/2 sdt garam

#  400 ml santan

#  nangka (optional)

Cara :

#  Rebus air, daun pandan, garam, gula merah dan gula pasir. Biarkan mendidih, lalu saring.

#  Masukkan singkong yg telah dipotong2, masak hingga matang.

#  Masukkan pisang, masak dengan api kecil sampai meresap.

#  Masukkan santan dan nangka (jika ada), masak sampai mendidih. Angkat, sajikan.

PUKIS

Bahan :

*  3 butir telur

*  200 gr gula pasir ( sy 150gr )

*  250 gr tepung terigu

*  150 ml susu cair

*  200 ml santan matang

*  65 gr mentega dicairkan

*  1/2 sdt baking powder

*  1/4 dth vanilli

*  1/4 sdt garam

*  1 sdm susu bubuk

*  Topping, meises, keju parut, raisin (sesuai selera)

Biang : 

*  4 sdm gula pasir

*  4 sdm tepung terigu

*  1 sdm ragi instant

*  8 sdm air hangat (sy pakai air es, lalu simpan dlm microwave dalam keadaan on)

-----> ( Biarkan bbrp saat sampai mengembang)

Cara :

*  Kocok telur dan gula hingga putih dan mengembang.

*  Masukkan terigu, baking powder, susu bubuk, vanilli, garam dan biang. Kocok hingga rata.

*  Tambahkan santan dan susu cair secara bergantian. Terakhir masukkan mentega cair aduk rata. Diamkan ± 2 jam (sampai mengembang)

*  Siapkan cetakan, oles tipis dengan mentega lalu panaskan dengan api sedang. Jika dites sudah bunyi mendesis baru tuang adonan hingga 3/4 penuh. Dan jika adonan telah berlubang2 baru tutup sebentar, beri toping sesuai selera. Angkat ,siap disajikan.

Sumber :

Kreasi jajan pasar

BATAGOR

Batagor ♥ ♥ ♥

Bahan :

*  250 gr ikan tenggiri

*  200 gr udang

*  100 gr filet ayam

*  2 btr telur

*  3 siung bawang putih & 2 batang daun bawang putihnya dihaluskan

*  150 gr tepung kanji

*  Garam ,penyedap secukupnya

 *  Tahu putih 

*  Minyak untuk menggoreng

Pelengkap :

*  Kecap manis

*  Saus sambal

*  Jeruk limau

*  Saus kacang (sy pakai bumbu pecel 'edisi males bikin bumbu)

Cara :

*  Campur ikan, udang dan ayam bawang putih ,daun bawang yg sudah dihaluskan. Giling sampai halus, lalu tambahkan air es, giling lagi sampai tercampur rata.

*  Masukkan tepung kanji aduk rata.

*  Potong segitiga tahu, lubangi tengahnya lalu isi dengan isian . Isi sampai semua tahu habis. 

*  Panaskan minyak, lalu goreng sampai matang. Angkat siap disajikan.