BAKPAO UBI UNGU

Bahan :

#  250 gr tepung terigu protein rendah

#  100 gr ubi ungu, kukus haluskan ( sy pake ubi frozen )

# 1 1/2 sdt ragi instant

#  1/2 sdt baking powder

#  #  15 gr susu bubuk

#  30 gr gula castor

#  150 ml air es 

#  2 tetes pewarna ungu

#  20 gr mentega putih ( sy mentega biasa )

#  1/2 sdt garam 

#  100 gr coklat blok potong ( sy pake coklat nutela )

Cara :
#  Campur bahan kering, terigu, ubi, ragi, baking powder, susu bubuk, dan gula tepung aduk rata.
#  Tuang air es dan pewarna ungu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
#  Masukkan mentega putih dan garam ,uleni sampai kalis. Diamkan  ± 1 jam sampai mengembang 2x lipat.
#  Kempiskan adonan, timbang @25 gr bulatkan. Diamkan 10 menit.
#  Pipihkan adonan, beri isian lalu bulatkan beri alas kertas roti  (sy pake daun ). Diamkan kembali ± 30 menit. Kukus dalam panci panas selama 7 menit. Angkat, sajikan.